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商用厨房设备分类

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

高原蒸饭柜的优势_新闻中心

高原蒸饭柜的优势

1、增压

高原蒸饭柜8KPa高压立体环绕，是普通蒸饭柜压力的十倍，在高原地区能够像平原一样正常使用，了普通蒸饭柜在高原地区煮不熟饭的问题。

2、保温效果

整体加厚聚氨酯发泡，长效保温锁热，保温时间长达8小时以上。

3、加厚加热管

为了保证能够快速将饭蒸熟，采用超厚304不锈钢加热管，食品级工艺，抗腐蚀能力强，在使用过程中更加的安全、，，使用寿命更长。

4、气压检测系统

高原气压偏低，高原蒸饭柜相较于普通的蒸饭柜增强了蒸汽的压力，所以对高原蒸饭柜采用了气压检测系统，保持柜体的压强，保证使用更安全。

5、不锈钢手轮

采用防滑不锈钢手轮，防滑和容易开关，增强柜门柜体的贴合度和抗压能力，保证蒸汽和压力不外泄。

6、焊接蒸盘托条

特别设计悬空蒸盘托条，整体包夹焊接，高强度抗压，耐用变形，不会因受到压力影响而随侧板变形而掉盘。

7、重量

扎实的用料，以及加厚的不锈钢，保证蒸饭柜能够在高压强下仍能安全使用，相较于普通蒸饭柜更扎实、耐用，比普通蒸饭柜重量更重；在高原地区抗压能力更好，更适合高原地区使用，使用寿命更长。

8、泄压阀

泄压系统，装有多个泄压阀，的气压感应，保证气压在正常范围内。

9、温度

高原蒸饭柜因为增强了蒸汽压强，高原蒸饭柜也能够和普通蒸饭柜一样在平原地区使用，而且使用效率更高；普通蒸饭柜无法在高原地区将水温升到一百摄氏度，而高原蒸饭柜能够将水温正常升到一百摄氏度。

同基层连接不牢固、厨具安装不平及同管线交接处缝隙过大等

安装常见问题：

安装主要质量缺陷是同基层连接不牢固、厨具安装不平及同管线交接处缝隙过大等。

1、厨具安装不平稳：除基层地面不平外，主要是未调整厨具的底部旋钮。所以，厨具安装应在厨房地面铺装完工后进行，安装时，应首先调整旋钮，柜体水平后才能固定。

2、同管线接缝过大：主要原因是在安装时测量不准所致。安装时，要先测量好尺寸后在柜体上弹线，然后再核实尺寸和位置，准确无误后才能裁割。

3、同基层连接不牢固：酒店厨房设备厂家认为主要原因是连接件选择不当所致，如果基层是木材和石膏板，应选择木螺丝为连接件，如基材为水泥，则应用膨胀螺栓或塑料胀销，基层为砖墙时，应使用塑料胀销或预埋木砖。

比较常见的是直纹和乱纹,其他的还有波纹和螺纹

比较常见的是直纹和乱纹，其他的还有波纹和螺纹。

1、不锈钢拉丝直纹：这种拉丝处理十分的常见，加工用以也比较简单。加工出来的结果是表面形成很多直线型的纹路，这种加工不但会增加美观，而且还可以有效的消除不锈钢板表面的一些刮痕，十分实用。

2、不锈钢拉丝乱纹：乱纹的产生相对会比较复杂一些，不锈钢拉丝乱纹在近处看的时候是一些不规则的乱纹，但是如果从远处进行观察的话就会发现这些都是又一圈一圈的砂纹组合而成的，效果十分好看。