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商用厨房设备分类

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

防冷凝蒸饭车的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

高压蒸饭车外壳采用不锈钢材料;接上输入蒸汽管道,普通燃气蒸饭

油烟净化器对于从事餐饮行业的朋友来说是不陌生的。油烟净化器就是指将油烟废气进行处理的设备。它被广泛应用于餐饮厨房低空直排的净化治理，除此之外还有酒店、商场、学校等场所都会用到。

　　油烟净化器与我们家用的抽油烟机不同的就是字面上的意思。家里常用的抽油烟机是通过风机与管道将厨房的油烟抽出室外，这时候的油烟是没有进行任何处理的。因此餐饮行业不会只安装抽油烟机。油烟净化器的功能体现的地方就是能够将油烟进行净化。通过利用高压静电的处理法，利用电场来对油烟经行处理，通过吸附原理将油烟净化。是的油烟净化率符合国内餐饮行业污染物的排放标准，实现直接排放。

比较常见的是直纹和乱纹,其他的还有波纹和螺纹

比较常见的是直纹和乱纹，其他的还有波纹和螺纹。

1、不锈钢拉丝直纹：这种拉丝处理十分的常见，加工用以也比较简单。加工出来的结果是表面形成很多直线型的纹路，这种加工不但会增加美观，而且还可以有效的消除不锈钢板表面的一些刮痕，十分实用。

2、不锈钢拉丝乱纹：乱纹的产生相对会比较复杂一些，不锈钢拉丝乱纹在近处看的时候是一些不规则的乱纹，但是如果从远处进行观察的话就会发现这些都是又一圈一圈的砂纹组合而成的，效果十分好看。