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餐馆饭店厨房设备大全和选购原则

餐馆饭店厨房设备除了防火安全等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合***的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

餐饮行业的厨房设备大全和选购原则

餐馆饭店的厨房就像变魔法的舞台，厨师像魔法师一样变成各种美食，而厨房里藏满了各种魔法***“厨具”。正确选购厨房设备既能提高厨师的工作效益，也为自己的钱包省下不少钱。

主食加工间主要用于主食(粥、米饭、面食等)的加工制作

1、主食加工间主要用于主食（粥、米饭、面食等）的加工制作。通常采用的设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。

2、副食加工间主要用于汤、菜类制作，常备设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。

3、粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。

4、售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售，常备设备有保温柜、保温桶、水池等。

5、洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒，常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。

清洁玻璃油污的清洁方法

清洁玻璃油污：可用碱性去污粉擦拭，然后用或稀氨水容易涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。

清洁纱窗油污：先用扫帚扫去表面的灰尘，在用15克清洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可去除油腻。或者在洗衣服溶液中加少量牛奶，纱窗洗过之后看起来很新颖。

清洁家具(餐桌及椅子)油污：在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂溶液浸泡一会儿再擦，去污效果非常不错。

中山厨房设备炊事机械设备

中山厨房设备制冷保温设备是为了原材料的保鲜使用，因此储存时间长、质量好，***霉菌，延长货架期是必须的，有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度。

常见设备：4门冰柜、6门冰柜、冰库、保温售饭台、保温桶等。

中山厨房设备炊事机械设备其实是一些小型的辅助烹饪机械类设备。

常用产品：切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等。