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一般燃气蒸饭柜,三门蒸柜,灶具这类厨房设备都没有说明书

一般燃气蒸饭柜，三门蒸柜，灶具这类厨房设备都没有说明书，就算有也不会一步一步的教你使用，一般厂家都是在安装调试后跟厨师交代一意事项，毕竟厨师都知道该如何操作。你说的燃气蒸饭柜，分自燃式和助燃式，自燃式没有风机，助燃式有风机。助燃式操作：一、用打火机点燃点火棒，二，把点燃的点火棒送入燃烧室中炉头中心的上方，打开火种阀，三、打开主火阀。操作结束。助燃式操作基本同上，只是打开主火阀前打开风机，然后风阀和主火阀配合着打开。

蒸汽发生器使用注意事项

1、根据不同型号进行摆放，保证蒸汽发生器及时通风散热；

2、在使用三相电源的时候要注意，标有“N”标识的线接在零线上，标有“火线”的分别接在电源的A、B、C三相火线上；

3、检查蒸汽发生器有无接错线、质量等问题；

4、蒸汽发生器需要制定专人操作、负责，熟悉说明书中的操作，严格按照说明书上的操作规范使用，***地区要加强注意。蒸汽发生器开机之前，首先要检查电源是否通电和水箱有没有加好水；使用蒸汽发生器时要使用自来水，或者为了确保使用安全，还可以安装过滤器，使用过滤水，保证蒸汽蒸制的食品口感更好，更加健康、安全有保障，

5、每次使用完关机以后，要先放掉内胆中的水和蒸汽，再关闭总电源，防止水在里面滋生***和异味，在下次使用的时候产生的蒸汽影响蒸制食品的味道和口感。

6、蒸汽发生器适用各种蒸饭柜，能够解决它们蒸不熟食品的问题，它们的功率一般都比较大，在外接时我们要留有足够的功率，防止在使用过程中跳闸。

电磁蒸饭柜通过电磁切割进行加热

电磁蒸饭柜

电磁蒸饭柜通过电磁切割进行加热，它的特点是：加热更、温度控制更为灵活、也更加节能环保。使用寿命在10年左右，转化效率可高达90%以上，经过长时间使用仍然能够保持功率不变，但水箱大只能放在固定的地方无法移动，电磁蒸饭柜的制作成本较高。

电热蒸饭柜通过水箱中的发热管给水箱中的水加热后产生蒸汽将米饭蒸熟，从始至终以全功率加热，但是水沸腾之后蒸饭柜内部已经充满了蒸汽，这时就不需要全功率加热，而电磁蒸饭柜能够控制温度因此达到了节能效果。